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近日，由安徽古井贡酒股份有限公司等申请的“一种浓香型白酒发酵用小麦品种的选育方法及其应用”专利公布。摘要显示，该专利根据酿酒发酵对小麦品质的要求，提供一种浓香型白酒发酵用小麦品种的选育方法，以产量水平较试验对照增产3％以上，确保选育的浓香型白酒酿酒发酵用小麦既能高产稳产，又能满足浓香型白酒酿酒发酵对品质的要求，提高出酒率、优质酒率、呈香呈味物质含量和口感。
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